Speking er ein eldgamal konserveringmetode brukt for å få lenger haldbarhet på kjøtet. Ein hengde kjøtet opp og lot vind og vêr tørka det. Vikingane hengde det ofte i nærleiken av bålet og på den måten fekk kjøtet ein karakteristisk røykesmak. Me brukar framleis eldhusrøykjing i vår produksjon.

Spekemat er kjent for sin gode smak, lange holdbarhet og allsidige bruksområder. Enten du skal ha eit festbord, ein enkel lunsj eller en turmatpakke, er spekemat eit smakfullt og praktisk valg.

Slik nyt du spekemat

Spekemat kan serverast på mange måtar:

• På spekefat: Kombiner med flatbrød, rømme, eggerøre og friske bær for ein klassisk norsk opplevelse.
• I salater: Tynne skiver av spekeskinka eller spekepølsa gjev ein god smak til friske salatar.
• På brødsjeva: Spekemat fungerer utmerka som pålegg, gjerne med smør/majones, ost eller agurk og tomat.
• Til tapas: Spekemat passar perfekt saman med oliven, oster, aioli og annet småsnacks.
• Til graut: Alle kjenner til at spekemat smakar nydelig godt til rømmegraut. Spekemat smakar minst like godt til både risengrynsgraut og semulegrynsgraut!

Oppbevaringstips

Spekemat vert vacumert i plast for å stoppa tørkeprosessen i produktet. Haldbarheten som står utanpå produktet gjeld uåpna tilstand. Når ein har åpna produktet vil tørkeprossessen starta igjen, men spekematen vil framleis halde seg ei god stund ved rett oppbevaring.

For å bevara smaken og kvaliteten på spekemat:

• Oppbevar den i kjøleskap eller på ein tørr kjølig stad, gjerne innpakka i matpapir eller eit reint kjøkkenhandkle.

Oppsummering

Spekemat er ein smakfull og tradisjonsrik delikatesse som kan nytast på mange måtar. Ved å velge kvalitetsprodukt og kombinera dei med passande tilbehør, kan du få ein fantastisk matopplevelse – enten til kvardags eller fest.

God appetitt!