Bayonneskinka vår er ekstra god og fin og er laga av svin flatbiff. Den er passelig salt og me eldhusrøyker den for å gje ho den fine særeigne og milde…

Dette treng du

  • Lundal Bayonneskinka (ca 200 g pr person)
    3 blader vinterkål
  • 1/2 granateple, bruk berre frøa
  • 2 appelsiner
  • 1/2 raudløk
  • 1/2 gulrot
  • 15 stk valnøtter

Dressing:

  • 2 dl lettrømme
  • 1 pk majones
  • 15 skiver sylta agurk
  • 1 dl saus frå glaset med sylta agurk
  • 1 dl grasløk (kan sløyfast)

Rundstykke:

  • 50 gr gjær
  • 100 g bremykt
  • 4 dl melk
  • 50 g solsikkefrø
  • 50 g sesamfrø
  • 100 g grov kveite

Bayonneskinka vår er ekstra god og fin og er laga av svin flatbiff. Den er passelig salt og me eldhusrøyker den for å gje ho den fine særeigne og milde røykesmaken som produkta våre er kjent for. Bayonneskinka er rå og anbefalt koketid er 1-2 timar alt etter størrelsen på skinka. Bayonneskinka smakar like godt varm som kald, og brukast til middagsmat, som pålegg eller til koldbord og salatar. Sjekk ut oppskriften våre for fleire tips.

Slik går du fram

Kok Bayonneskinka i posen i 1,5 -2,5 timar (alt etter størrelsen) under lokk på moderat koking.

 

Salat:
skyll kålbladene, ta bort stilken og riv i bitar. Ta ut frøa i granateplet og bruk kun dei. Skrell appelsinene og skjær i bitar. Hakk opp raudløken i fine bitar. Rasp gulrota. Hakk valnøttene grove bitar. Bland alt saman i ei skål.

Dressing:
bland rømme og majones i ei bolle. Hakk agurken i små bitar og ha oppi dressingen i lag med søet frå agurkglaset. Hakk grasløken, ha oppi og rør saman.

Rundstykke:
Smelt smør og ha melka oppi, la blandingen bli 37 ° og rør ut gjæren i den. Bland dei tørre tinga og ha det oppi melka. Ha kveitemjøl oppi til ein passe laus deig. Hev deigen. Trill ut rundstykker og hev igjen. Steikast på 200° til dei er gyldne.

Tips:
Når bayonneskinka er ferdig kokt , slå av vatnet og stikk hol i posen på bayonneskinka for å få ut den gode og smakfulle krafta. Posen bayonneskinka kokast i blåser seg opp under kokinga, så det er lurt å behalde lokket på og lirka ein kvass kniv inn under lokket når ein stikk hol. Slik unngår ein å få glovarm kraftsprut på seg. La krafta renne ut i panna og ta vare på den. Frys den gjerne i isterningeposar så er det enkelt å regulere mengda når ein skal bruke den seinare for å smaksette sausar, supper eller lapskaus.