Åkerring er ei rå, grov eldhusrøykt middagspølse. Den milde fine røykesmaken gjer at den passar godt til kvit saus. I Åkrafjorden har det tradisjonelt sett vore brukt mykje «saus og…

Dette treng du

  • Åkerring (1 pølse til 2 pers)
  • 1 stor gulrot
  • Poteter
  • Grønsaker (for eksempel brokkoli og blomkål)
  • 3 ss melange
  • 3 ss kveitemjøl
  • Ca. 4 dl mjølk
  • Salt og pepper

Åkerring er ei rå, grov eldhusrøykt middagspølse. Den milde fine røykesmaken gjer at den passar godt til kvit saus. I Åkrafjorden har det tradisjonelt sett vore brukt mykje «saus og poteta» som middagsmat anten det er til pølsa, kjøt eller fisk.

Slik går du fram

Kok Åkerring ca 22 min. (1 pølse til 2 pers). Brukar ein Hardangerpølse treng den berre å gjennomvarmast.

 

Skrell 1 stor gulrot og del i skiver. Kok.

Kok poteter og grønsaker.

Kvit saus til fire personar lagar du av melange, kveitemjøl og mjølk. Smelt melange og ha i kveitemjøl. Tilsett litt og litt av mjølka medan du rører godt. Spe gjerne med litt kraft frå gulrøttene til passe tjukk saus. Ha i gulrøttene. Smak til med salt og pepper, og ha gjerne i litt av pølsekrafta. La småkoke 5-10 min.